Makarony Riscossa tworzone są z pasją i profesjonalizmem. Produkowane ze starannie wyselekcjonowanych ziaren z najlepszej pszenicy durum, dzięki której makaron ma odpowiedni kolor, odpowiedni poziom białka i nie deformuje się podczas gotowania.
Pszenica durum użyta do produkcji makaronu pochodzi z rejonu Pugli i Bazylikaty, dzięki czemu makaron ma odpowiedni kolor,