Burrata

Specjał z regionu Apulia - południe Włoch nad Adriatykiem i morzem Jońskim. Najpierw powstaje „saszetka” mozzarelli, następnie wypełniana jest twarogiem i śmietanką. „Burrata” oznacza „maślana” co odnosi się do śmietankowego smaku i maślanej konsystencji wnętrza produktu.

Podawanie: z pomidorami, z bazylią, z oliwą, miętą, cytryną i świeżo zmielonym pieprzem, najlepiej smakuje ze świeżym, chrupiącym pieczywem.